Karbid Mięso I Kości Tnące Płytki Piły 0,56x16x1650mm Przetwarzanie Żywności Piła Do Tnącego Mięsa

Noże i ostrza do przetwarzania mięsa często posiadają specjalistyczne, ząbkowane lub skalowane krawędzie, które zapewniają unikalne właściwości wydajności do określonych zadań cięcia.Oto niektóre z kluczowych cech i zalet tych specjalistycznych konstrukcji krawędzi ostrza:

1"Szybkie krawędzie:

• Ząbkowe krawędzie, o wzorach podobnych do zębów piły, są szczególnie odpowiednie do cięcia twardego, włóknistego mięsa i żywności.
• Każde ostre ostrze lub "zęby" zębów mogą skutecznie przecinać twardą skórę, chrząstkę i tkanki łączone, zmniejszając tym samym wysiłek.
• Ostrze ząbkowe utrzymują ostrość dłużej niż ostrze o prostych krawędziach, ponieważ z czasem zęby mogą być ponownie wyostrzone.
• Ząbkowa krawędź jest idealna do cięcia mięsa chrupiącego lub żującego, takich jak kiełbasy wędzone, suszona wołowina i pieczone.

2"Krajki z łuskami:

• Ostrza z łuskami lub falistymi krawędziami są zaprojektowane w taki sposób, aby w trakcie cięcia zmniejszyć przyczepność pokarmu do powierzchni ostrza.
• Unikalny profil krawędzi, z jego nawykłymi i wypukłymi kształtami, tworzy małe kieszeni powietrzne, które uniemożliwiają mięso przylegające do ostrza.
• Ta funkcja jest szczególnie korzystna w przypadku cięcia gotowanego lub przetworzonego mięsa, takiego jak pieczona wołowina, szynka i indyk, ponieważ pozwala na czystsze, bardziej wytrzymałe i bardziej wytrzymałe przetwarzanie.bardziej spójne plasterki bez rozdzierania lub rozdrabniania delikatnych włókien mięsnych.
• Krawędzie ze skalowanymi krawędziami występują powszechnie na nożach do cięcia i rzeźbienia, stosowanych w komercyjnych i profesjonalnych zakładach przygotowywania mięsa.

3Materiał i konstrukcja ostrza:

• Wybór materiału ostrza, takiego jak stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla lub ceramiki, może również wpływać na wydajność krawędzi ząbkowej lub skalowanej.
• Cięższe i trwalsze materiały ostrza mogą utrzymać ostrość i integralność specjalistycznego profilu krawędzi przez dłuższy okres, zmniejszając potrzebę częstego ponownego ostrzenia.
• Konstrukcja ostrza, niezależnie od tego, czy jest to kłamstwo, czy też pieczętowanie, może również mieć wpływ na ogólną wytrzymałość i odporność konstrukcji ząbkowej lub skalowanej.

4"Utrzymanie i ponowne ostrzenie:

• Utrzymanie specjalistycznych profili krawędzi na nożach przetwórczych wymaga stosowania specjalnych narzędzi i technik ostrzenia,o pojemności nieprzekraczającej 1 kVA.
• Właściwa pielęgnacja i regularne ostrzenie zapewniają ciągłą skuteczność i trwałość tych specjalistycznych ostrzy.

Poniżej przedstawiono kluczowe punkty dotyczące środków ostrożności w odniesieniu do noży i ostrza przetwórstwa mięsa:

1"Utrzymanie ostrości:

• Regularnie sprawdzaj i wyostrzaj zębiste krawędzie, aby utrzymać ich ostrość.
• Brutalne zęby wymagają większej siły cięcia i mogą potencjalnie uszkodzić teksturę mięsa.
• Używaj specjalnych elektrycznych lub ręcznych ostrzy, zaprojektowanych do ostrzenia ostrzy ząbkowych.

2,Równik i kierunek cięcia:

• Utrzymuj odpowiedni kąt między ściętą krawędzią a powierzchnią cięcia.
• Należy unikać cięcia równoległego lub pod skrajnym kątem, ponieważ może to zmniejszyć skuteczność zębów.
• Pociąć w kierunku zębów, a nie przeciwko nim, aby zmniejszyć rozdarcie mięsa.

3/Kontrolowanie siły cięcia:

• Nie używaj nadmiernej siły podczas cięcia.
• Nadmierne ciśnienie może uszkodzić teksturę mięsa, a nawet spowodować, że ostrze się zawiąże.
• Utrzymuj umiarkowaną, stałą prędkość cięcia w celu optymalizacji wydajności brzegu ząbkowego.

4Wybór lokalizacji cięcia:

• Unikaj cięcia w pobliżu kości lub twardych tkanek, ponieważ może to uszkodzić ścięte krawędzie.
• Wybierz stosunkowo miękkie obszary mięsa do cięcia, aby upewnić się, że ząbki działają skutecznie.
• W przypadku dużych kawałków mięsa należy użyć piły mięsnej lub innego narzędzia do początkowych grubych kawałków, a następnie użyć noża ząbkowego do cienkiego cięcia.

5Środki bezpieczeństwa:

• Używaj ostrożności i dbaj o bezpieczeństwo rąk, gdy używasz ostrza ząbkowych.
• W celu zapobiegania wypadkom należy nosić rękawiczki odporne na cięcia i utrzymywać czystość i uporządkowany obszar pracy.

Zdjęcie:

Rozmiar: