Poniżej przedstawiono kluczowe punkty dotyczące środków ostrożności w odniesieniu do noży i ostrza przetwórstwa mięsa:

1"Utrzymanie ostrości:

• Regularnie sprawdzaj i wyostrzaj zębiste krawędzie, aby utrzymać ich ostrość.
• Brutalne zęby wymagają większej siły cięcia i mogą potencjalnie uszkodzić teksturę mięsa.
• Używaj specjalnych elektrycznych lub ręcznych ostrzy, zaprojektowanych do ostrzenia ostrzy ząbkowych.

2,Równik i kierunek cięcia:

• Utrzymuj odpowiedni kąt między ściętą krawędzią a powierzchnią cięcia.
• Należy unikać cięcia równoległego lub pod skrajnymi kątami, ponieważ może to zmniejszyć skuteczność zębów.
• Pociąć w kierunku zębów, a nie przeciwko nim, aby zmniejszyć rozdarcie mięsa.

3/Kontrolowanie siły cięcia:

• Nie używaj nadmiernej siły podczas cięcia.
• Nadmierne ciśnienie może uszkodzić teksturę mięsa, a nawet spowodować, że ostrze się zawiąże.
• Utrzymuj umiarkowaną, stałą prędkość cięcia w celu optymalizacji wydajności brzegu ząbkowego.

4Wybór lokalizacji cięcia:

• Unikaj cięcia w pobliżu kości lub twardych tkanek, ponieważ może to uszkodzić ścięte krawędzie.
• Wybierz stosunkowo miękkie obszary mięsa do cięcia, aby upewnić się, że zęby działają skutecznie.
• W przypadku dużych kawałków mięsa należy użyć piły mięsnej lub innego narzędzia do początkowych grubych kawałków, a następnie użyć noża ząbkowego do cienkiego cięcia.

5Środki bezpieczeństwa:

• Używaj ostrożności i dbaj o bezpieczeństwo rąk, gdy używasz ostrza ząbkowych.
• W celu zapobiegania wypadkom należy nosić rękawiczki odporne na cięcia i utrzymywać czystość i uporządkowany obszar pracy.

Zastosowanie: